Ongewoon ‘gewone’ biowijn van dé sherrydruif
Als je eens een complexe, spannende ‘gewone’ wijn wilt proeven van dé sherrydruif, dan zit je met de Sábalo Organic Palomino goed. Hoewel, ‘gewoon’ is-ie zeker niet. Biologisch, gastronomisch en mooi in balans, alles klopt eraan!
Een licht zoetje in de geur; meidoorn, liguster en rijpe appels. Qua smaak kruidig, mooie zachte zuren, met een licht ziltige afdronk. Druiven eind augustus geplukt en spontaan vergist. Fermentatie op 17 graden Celcius in de tank. 4 maanden sur lie.
Limited edition: slechts 5500 flessen. Wees er dus snel bij!
Eervolle vermelding Concours Spaanse wijn 2021
Finalewijn met een eervolle vermelding Concours Spaanse wijn 2021 ICEX/Foods and Wines from Spain i.s.m. Perswijn (jaargang 2019): “Fijn, noten, bloemen, boenwas, appel / rijp en elegant, fijne zuren, ook weelderig.”
Bodegas Barbadillo: een begrip
Barbadillo is een begrip in de sherrystreek en bekend van o.a. de Solear Manzanilla. Ze zijn een van de grootste aanbieders in Sanlucar de Barrameda. En ondanks dat ze best groot zijn, is het nog altijd een familiebedrijf met vele kleine bodega’s onder haar hoede.
Ze bestaan al bijna 200 jaar en bieden volop ruimte voor innovatie en kleinschalige projecten. Sábalo is daar een voorbeeld van. Een kwaliteitswijn in beperkte oplage die geen oxidatieve rijping heeft gehad. Granada Wijnen is er de exclusieve aanbieder van voor Nederland.
Lekker bij
Vis, schaal- en schelpdieren.
Land: Spanje
Streek: Sanlúcar de Barameda
Domein: Barbadillo
Jaar: 2022
Druif: palomino fino
Smaak: Fris, fruitig en droog
Classificatie: Vino de la tierra
Wijn/spijs: vis, schaal- en schelpdieren
Alcohol: 13
Inhoud: 0,75
