Les Hauts de Smith Pessac-Leognan Blanc 2021

De tweede wijn van Château Smith Haut Lafitte wordt met evenveel zorg gemaakt als de Grand Cru Classé. 30 hl/ha wordt vóór productie verdeeld in twee. De druiven voor Les Hauts de Smith krijgen dezelfde vinificatie. Fermentatie gebeurt in Franse eiken houten vaten (50% nieuw) en rijping op fles gedurende 10 maanden. Expressieve, aromatische wijn met toetsen van citrus, witte pompelmoes en brioche.

Het kasteel Ch. Smith Haut Lafitte maakt 3 witte wijnen. De grote "premier vin" en daarnaast 2 verschillende "2de wijnen": Petit Haut Lafitte en Les Hauts de Smith. Beide 2de wijnen komen van het grote terroir van Ch. Smith Haut Lafitte, de oogst ervan is ook manueel en het team dat de vinificatie doet zijn identiek.

Het verschil tussen beide wijnen is de "assemblage" of de samenstelling van de tweede wijn. Bij "Le Petit Haut Lafitte" is dat 80% sauvignon en 20% semillon. Bij Les Hauts de Smith is het 100% sauvignon. Deze verschillen maken beide wijnen interessant. Deze "Le petit Haut Lafitte" is dus iets zachter van textuur. Hij rijpt 12 maand op de "lie" (pulp) en wordt af en toe geroerd (om de smaken van de pellen te integreren in de wijn). Hij rijpt op 50% nieuwe eik en 50% eik van 1 jaar.