Domaine des Hâtes Petit Chablis 2022

Een zeer goed gemaakte wijn die zijn mannetje staat in het Petit gamma. Uitstekende concentratie en balans, knapperige zuurlagen geïntegreerd met verse steenvruchten. De afdronk is lang en schoon.

Het domein heeft bijna 12ha Petit Chablis, dat als zodanig geclassificeerd is omdat de kalksteen eerder van het jongere Portlandian is dan van het oudere Kimmeridgian, en als zodanig meestal hoger gelegen (Portlandian overlapt Kimmeridgian) en minder klei bevat. Pierrick is ervan overtuigd dat zijn grootste perceel Petit eigenlijk zou moeten worden geclassificeerd als Chablis; het maakt wijn als Chablis en wordt inderdaad omringd door AOC Chablis wijnstokken.