Deze prachtige Spaanse Rioja Reserva heeft krachtige aroma's van rode bessen, bramen, zoethout, vanille, eikenhout, gebrande koffie en een florale nuance. In de mond een spannend samenspel van stevige tannines, mooie zuren en een ronde, lange afdronk.
De Centenario Reserva kent een klassieke opvoeding. De druiven worden handmatig geplukt en geselecteerd. Hierna volgt de persing en opvolgend de vergisting, die circa 3 weken in beslag neemt. Daarna rijpt deze Viña Pomal Reserva 18 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw eikenhout. Tot slot rijpt de wijn twee jaar op fles in de kelders van Bodegas Bilbainas voordat deze op de markt wordt gebracht.
De oorsprong van de wijnmakerij gaat terug tot 1859 toen, na de crisis van oidium en phylloxera in Bordeaux, het Bordeaux Savignon Frères et Cie wijnhuis besloot om naar Haro te verhuizen om wijn te produceren en te exporteren naar Frankrijk.
In 1901 verkocht het bedrijf de Rioja-faciliteiten aan een groep zakenlieden uit Bilbao, die hun inmiddels monumentale wijnmakerij bouwden. 3.000 m2 ondergrondse wijnmakerijen, het consolideren van Rioja als een referentiemerk in rode wijn, al snel werden de deuren naar andere Europese markten geopend.
In 1925 werd Bodegas Bilbaínas geëerd als "Leverancier van de Spaanse koninklijke familie", een voorwaarde die de prestige uitdrukt dat altijd verbonden is gebleven aan de naam. In de jaren '90 werd het wijnhuis overgenomen door Codorníu.
De geschiedenis leert dat het vermogen en de bereidheid om te innoveren een bijna aangeboren eigenschap is bij Bodegas Bilbaínas.
