MAI DIRE MAI is ontstaan uit het samenkomen van de aloude ervaring van de familie Pasqua en het uitzonderlijke terroir van de Montevegro-wijngaard: de wijngaard van 23 hectare ligt op de top van een heuvel op een hoogte van 350 meter tussen Val d'Illasi en Val di Mezzane, waarvan de bodem van basalt en kalkhoudend is, wat zorgt voor een optimaal mineraalgehalte. Een iconische lijn die wordt gekenmerkt door zijn elegantie, complexiteit en unieke smaak.
Omschrijving
De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd en vervolgens in kratten geplaatst om 4 maanden te drogen om een hogere suikerconcentratie te bereiken. Na het persen wordt een koude maceratie voor de gisting uitgevoerd, terwijl de malolactische gisting plaatsvindt in stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 22-26°C gedurende 40 dagen. Rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten (70% vaten van 225 liter en 30% in vaten van 500 liter, allemaal nieuwe vaten) gedurende 24 maanden.
Stijl
Een sterk geconcentreerde wijn met veel structuur, elegantie en kracht. Nog jong maar met een geweldige persoonlijkheid. De neus onthult intense aroma's van herfstbladeren, morellen, cederhout, cacao en hints van leer. De smaak is warm en rijk, omhullend en complex, met tonen van rijp zwart fruit, kruidnagel, donkere chocolade en mokka. Een zeer complexe en fris smakende wijn door zijn opmerkelijke zuurgraad. De tannines zijn beslissend en toch elegant met een charmante en aanhoudende afdronk.
Voedselcombinaties
Oude kaas, rood vlees, risotto met Amarone, pure chocolade.
Maat 0,75 – 1,5 l.
Alcohol 16,5% vol
Onderscheidingen
Vintage 2012
Gambero Rosso 2020 – tre bicchieri
Luca Maroni 2020 - 93 punten
Mundus Vini – Gouden medaille
Jancis Robinson - 16.5 punten
Wijnliefhebber 2020 - 92 punten
Vintage 2011
Concours Mondial de Bruxelles 2019 - Grote Gouden Medaille 2019 - Openbaring 2019
Gambero Rosso 2019 – tre bicchieri
Wijnliefhebber Beste van 2018 - 92 punten
Jancis Robinson 2018 – 17++ punten
James Suckling 2018 – 93 punten
DoctorWine 2019 – 95 punten en faccino
Robert Parker 2019 - 94 punten
Vintage 2010
The Wine Hunter Award 2017 MWF - Goud
Dr Wine 2018 - 93 punten
Gambero Rosso Vini d’Italia 2018 – 2 bicchieri rossi
