Chateau La Dominique Saint-emilion Grand Cru 2020

Zeer intens purpere kleur met in de neus rijp fruit, floraal, rozen, viooltjes en chocoladetoetsen.
De Château La Dominque 2020 is vanaf de aanzet zeer intens en volumineus. De tannines die in het verleden soms zeer prominent aanwezig waren tijdens de primeur-proeverijen, zijn dit jaar zodanig soepel en zacht dat je ze bijna niet merkt. Het fruit smaakt rijp, sappig, kruidig en fris tegelijk. Het evenwicht is opmerkelijk, de finale is heel lang en vraagt naar meer! 

Ch. La Dominique heeft een fantastisch terroir, gelegen tussen Ch. Cheval Blanc en Ch. l'Evangile! Daarnaast heeft de eigenaar, Clément Fayat (gekend van de wegenbouw), aanzienlijk geïnvesteerd in de wijngaard en de wijnkelders (getekend door de bekende architect Jean Nouvel). Tevens kan men er het restaurant 'La Terrasse Rouge' bezoeken met zicht op Ch. La Conseillante en Ch. Pétrus. Voor de vinificatie wordt beroep gedaan op Jean-Luc Thunevin (Ch. Valandraud) om zo de kwaliteit te verbeteren. Sinds 2011 gaat nog slechts 55% van de totale productie in de eerste wijn (tegenover 80% voorheen). Dit komt zowel de kwaliteit als de smaak ten goede. Heden is de zoon van Clément Fayat, Jean-Claude, er de directeur. Ook werd onlangs de aanplant van cabernet franc verhoogd van 15% naar 30%. Dit terroir is voor deze cépage namelijk uiterst geschikt.

VOORRAAD : 6 FLESSEN