Piper Heidsieck Cuvee Sublime demi-sec

Piper-Heidsieck demi-sec is een heerlijke wijn met rond en toegankelijk karakter. Deze demi-sec combineert levendige aroma's met rijke smaken evenals een delicate bite. Doordat deze champagne de classificatie 'demi-sec' heeft verkregen, betekent dit dat deze redelijk zoet van smaak is.

Dit verkrijgt de wijn doordat tijdens een van de laatste stappen uit het productie proces. Tijdens deze stap worden gistcellen verwijderd en hierbij gaat een bepaald volume aan champagne verloren. De wijnmakers vullen dit aan met 'liqueur d'expédition', wat zij op basis van réserve wijnen en suiker maken. De hoeveelheid suiker (dosage genaamd) bepaalt welke classificatie de champagne krijgt. 

De Piper-Heidsieck Cuvee Sublime demi-sec vervaardigt men op basis van pinot noir, pinot meunier en chardonnay wijnen, waarbij de eerste twee ongeveer 80-85% van de assemblage vormen. Van alle gebruikte wijnen is 10-20% réserve wijnen uit een eerder oogstjaar. Wijnmakers gebruiken dit om voor consistentie op smaakgebied te zorgen. Deze Piper-Heidsieck is rijk aan toetsen van vanille, tropische fruitsoorten en florale invloeden. Lekker om na een maaltijd van te genieten of in combinatie met een zoet dessert.